Saifa kataen har sin opprinnelse i Fuchow Kina. Den berømte mesteren fra Okinawa Kanryo Higaonna studerte kampkunsten i Fuchow fra 1868 – 1881. Det var under denne tiden at han lærte kataene i fra den legendariske Ryu Ryu Ko. Ved hans tilbakekomst til Okinawa videreførte sensei Higaonna disse kataene til sin fremste elev Sensei Chojun Miyagi. Sensei Miyagi i sin tur gav dem videre til sensei An’ichi Miyagi som i sin tur førte dem videre til sensei Morio Higaonna i sin komplette og opprinnelige form og betydning.
Navnet Saifa betyr å knuse og rive i stykker. Fra et teknisk synspunkt er dette tolket til å bety å slå og beseire en motstander med en rekke teknikker som å trekk, gripe og rive i nærkamp.
Filmen under viser sensei Morio Higaonna utføre kataen Saifa.